Prodotti Tipici dell'Agricoltura in Casentino
Il prodotto tipico è un prodotto caratteristico, originario
di una determinata area geografica.
Ogni zona presenta, infatti, delle specificità che influiscono
in modo determinante sulla produzione agricola locale.
Certe volte sono il terreno ed il clima che favoriscono la
riuscita di una determinata coltura, altre l'umidità e i venti
per la perfetta stagionatura di alcuni salumi, così come
l'esposizione o la pendenza dei vigneti per la maturazione delle
uve.
L'aria, la terra, l'acqua, conferiscono caratteri qualitativi
inimitabili, ma dietro ad ogni prodotto si possono riscoprire
tradizioni e momenti di un processo di lavorazione che
completano l'opera della natura, facendolo diventare prodotto
tipico.
Quindi valorizzare la tipicità di un territorio, anche
attraverso le produzioni locali, rappresenta un valido strumento
per conoscere la cultura di un luogo, le proprie origini e
tradizioni.
ARSIA - Repertorio regionale risorse genetiche autoctone L.R.
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